Mercado de Abastos de Santiago de Compostela - Charcutería Hernández Jamonería

Queso Manchego

Queso Manchego

El queso manchego se elabora exclusivamente con leche de ovejas de raza manchega. Procede de ganaderías registradas en la Denominación de Origen, que abarca parte de las provincias de Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo.

Descripción

El queso manchego se elabora exclusivamente con leche de ovejas de raza manchega. Procede de ganaderías registradas en la Denominación de Origen, que abarca parte de las provincias de Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo.

Con forma de tambor bajo, presenta una corteza de que va del marfil al pardo. Su pasta, de color entre blanco y marfil, es firme, compacta, homogénea y con pocos ojos, repartidos desigualmente. Su aroma, profundo y rico en matices.

El proceso de maduración dura un mínimo de dos meses.