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Queso canario de cabra semicurado con pimentón

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Queso canario de cabra semicurado con pimentón

Los quesos elaborados a base de leche de cabra son los más apreciados de los quesos canarios por la alta calidad de las razas caprinas autóctonas.

Descripción

Los quesos elaborados a base de leche de cabra son los más apreciados de los quesos canarios por la alta calidad de las razas caprinas autóctonas. La maduración es de 2 meses mínimo.

El queso semicurado untado con Pimentón es de color rojizo por fuera y blanco marfil por dentro.

Es un queso con un sabor poco ácido, de corte  compacto, cerrado y con algunos pequeños ojos regularmente repartidos. Su textura tiene una rugosidad media,  algo húmeda y de elasticidad débil.