Mercado de Abastos de Santiago de Compostela - Charcutería Hernández Jamonería

Queso Terra de Airas Moníz

Inicio/Quesos/Quesos gallegos/Queso Terra de Airas Moníz

Queso Terra de Airas Moníz

Elaborado artesanalmente en Chantada (Lugo) con leche cruda de vaca Jersey en pastoreo.

Destaca su intenso sabor que aumenta con la maduración y que se ve suavizando al comerlo con corteza. Sorprende su bajo contenido en grasa, solo un 28%.

 

Categoría:

Descripción

Elaborado artesanalmente en Chantada (Lugo) con leche cruda de vaca Jersey en pastoreo.

Es un queso de pasta blanda y corteza enmohecida comestible. Según la época del año puede ser más o menos cremoso debido a que el pasto no siempre es el mismo.
No se prensa sino que se voltea repetida y manualmente, tanto en la cámara de oreado como de maduración.

Destaca su intenso sabor que aumenta con la maduración y que se ve suavizando al comerlo con corteza. Sorprende su bajo contenido en grasa, solo un 28%.

Está disponible en piezas de unos 250g y 800g