Queso cebreiro fresco Santo André
Características del producto
Queso gallego DOP de Castroverde (Lugo), de leche pasteurizada de vaca y coagulación láctica. Fresco, de forma de seta y textura harinosa.
Es una de las cuatro denominaciones de origen gallegas.
Elaborado con leche pasteurizada de vaca y coagulación láctica, se amasa la cuajada antes del moldeado en paños, adquiriendo su peculiar forma de seta.
Con apenas dos días de maduración, conserva una pasta blanda y esponjosa de textura harinosa, con notas a levadura muy definidas que recuerdan a cerveza y a pan.
Su sabor es suave y láctico, con una ligera acidez; al ser fresco apenas se conserva unos días, por lo que se disfruta prácticamente recién hecho.
- Quesería Santo André
- Castroverde – Lugo
- Queso fresco graso
- Leche pasteurizada de vaca
- Coagulación láctica
- Maduración: 2 días
- Formato: 500g
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