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Queso Cebreiro fresco Santo André

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Queso Cebreiro fresco Santo André

Elaborado con leche pasteurizada de vaca siguiendo técnicas ancestrales.  Entre las peculiaridades de este queso está la forma de extraer el suero, colocando la cuajada en sacos de tela que se cuelgan para que el suero caiga por gravedad.

No presenta corteza diferenciada. Forma característica con una base cilíndrica y una parte superior más ancha, semejante a un hongo.
Masa blanca y granulada, blanda, arcillosa y fundente al paladar. Sabor y aroma ligeramente ácido.

Ideal para tomar solo, con miel, mermeladas o nueces.

 

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Descripción

Cebreiro fresco Sto. André

Elaborado con leche pasteurizada de vaca siguiendo técnicas ancestrales.  Entre las peculiaridades de este queso está la forma de extraer el suero, colocando la cuajada en sacos de tela que se cuelgan para que el suero caiga por gravedad.

Se atribuye su origen a los primeros monjes que se instalaron en el poblado de O Cebreiro, lugar en el que el Camino de Santiago Francés entra en Galicia.
Dos docenas de quesos de Cebreiro se remitían anualmente a Portugal, para consumo de la Casa Real portuguesa durante el reinado de Carlos III.

No presenta corteza diferenciada. Forma característica con una base cilíndrica y una parte superior más ancha, semejante a un hongo.
Masa blanca y granulada, blanda, arcillosa y fundente al paladar. Sabor y aroma ligeramente ácido.

Ideal para tomar solo, con miel, mermeladas o nueces.

Se comercializa en piezas de 550 g aproximadamente.