Anchoas Codesa con sal rosa del Himalaya

Anchoas Codesa, producidas por la empresa familiar situada en Laredo, Cantabria. Estas anchoas son únicas en el mundo, siendo las únicas curadas completamente con Sal Rosa del Himalaya, una sal procedentes de las minas de Punjab que contiene hierro, calcio y magnesio en abundancia.

Para la elaboración de la Edición Limitada Serie Rosa, Codesa utiliza bocartes de alta calidad de la variedad Engraulis Encrasicolus del Cantábrico. Los peces son capturados al amanecer durante la primavera, utilizando técnicas de pesca selectiva, ecológica y tradicional que garantizan la mejor calidad de materia prima.

Las anchoas se curan con Sal Rosa del Himalaya durante aproximadamente doce meses antes de ser limpiadas y fileteadas a mano por los maestros conserveros. Este largo proceso de curación desarrolla un sabor intenso y complejo que distingue a estas anchoas de cualquier otra.

Finalmente, las anchoas se bathed in selecto aceite de oliva virgen extra ecológico antes de ser envasadas. El resultado es un producto gourmet de edición limitada que ha sido recientemente galardonado con 3 estrellas en los prestigiosos Superior Taste Award de iTQi en Bruselas.

• Origen: Laredo, Cantabria
• Textura: Carnosa y tierna
• Aroma: A mar y sal
• Sabor: Intenso y elegante
• Maridaje: Pan con tomate, ensaladas, tapas