Es un queso elaborado con leche pasteurizada de vaca con un mínimo de maduración de 6 días.
Su forma es lenticular, encintada en una banda blanca de algodón que ayuda a contener su pasta blanda y uniforme de color amarillo pálido.
Muestra escasos ojos distribuidos irregularmente.
Su corteza es fina, elástica, brillante y lisa.
Aromas a yogurt y mantequilla.
Sabor láctico, ligeramente salado y de acidez media-baja.
Se puede acompañar de miel o membrillo. También ofrece múltiples posibilidades gastronómicas acompañando carnes o verduras.
Características:
- Quesería Bama
- Bama – A Coruña
- Leche pasteurizada de vaca.
- Pasta blanda.
- Maduración mínima: 6 días.
- Formato: 500g, 1kg, 3kg aproximadamente
