Sal en escamas de elaboración artesanal. Utilizada en alta cocina para acompañar la carne a la brasa.
Procede de las salinas del famoso municipio de Maldon, en Essex, Inglaterra.
Sal Maldon
Descripción
Procede de las salinas que existen en el condado que hay en Essex (Inglaterra), no se suele recolectar todos los años debido a que es necesario que existan unas condiciones climatológicas apropiadas, su elaboración es puramente artesanal y laboriosa.
Suele formar unos cristales suaves en forma de escamas (a veces se la denomina «sal de escamas por esta razón) . El tamaño de sus granos es mediano.
Ideal para emplear en los asados de carne (al salir de la parrilla y justo antes de servir), en los aperitivos y algunas tapas, con setas asadas, verduras, foie…
Paquete de 250 g
