Mercado de Abastos de Santiago de Compostela - Charcutería Hernández Jamonería

Sal Maldon

//Sal Maldon

Sal Maldon

Sal en escamas de elaboración artesanal. Utilizada en alta cocina para acompañar la carne a la brasa.

Procede de las salinas del famoso municipio de Maldon, en Essex, Inglaterra.

Categoría:

Descripción

Procede de las salinas que existen en el condado que hay en Essex (Inglaterra), no se suele recolectar todos los años debido a que es necesario que existan unas condiciones climatológicas apropiadas, su elaboración es puramente artesanal y laboriosa.

Suele formar unos cristales suaves en forma de escamas (a veces se la denomina «sal de escamas por esta razón) . El tamaño de sus granos es mediano.

Ideal para emplear en los asados de carne (al salir de la parrilla y justo antes de servir), en los aperitivos y algunas tapas, con setas asadas, verduras, foie…

Paquete de 250 g